Marco Montemurro, PhD, è specializzato in microbiologia degli alimenti e tecnologie alimentari. La sua ricerca si concentra sulla caratterizzazione di microrganismi e lo sviluppo di protocolli biotecnologici utilizzando matrici alternative e scarti agroalimentari, trasformandoli in prodotti ad alto valore aggiunto, anche non alimentari. Le sue attività riguardano ricerca fondamentale, scalabilità e ottimizzazione dei processi, e trasferimento su scala industriale
| ORCID | https://orcid.org/0000-0002-8095-3279 |
| ERC | LS9 |
