Collabora agli studi finalizzati al miglioramento della qualità microbiologica e funzionale di prodotti vegetali e panari; impiego di elettroforesi miniaturizzata (Lab-on-a-chip) per discriminare batteri di interesse agroalimentare (analisi del profilo rep-PCR) e/o monitorare modifiche dei pattern proteici di matrici alimentari durante i processi fermentativi. Responsabile del Laboratorio di Microbiologia1. Co-autrice di 29 articoli su riviste scientifiche e 5 brevetti industriali.
| ORCID | https://orcid.org/0000-0002-0453-6510 |
