Ricercatore di CNR-ISPA di Bari. Focus di ricerca: Miglioramento di shelf-life e sicurezza degli alimenti (pane, vegetali, origine animale) attraverso applicazione di ceppi lattici probiotici/protettivi; Sviluppo di protocolli biotecnologici per produzione di ingredienti e alimenti innovativi con migliorate proprietà funzionali/nutrizionali/sensoriali impiegando starter lattici in processi fermentativi. Autrice di pubblicazioni su riviste JRC che coprono molti aspetti delle Scienze alimentari.
| ORCID | 0000-0002-3768-5707 |
| ERC | LS9 |
