Loredana Tarraran
Ricercatore - a tempo determinato
Titolo di Studio: Laurea in Biologia Molecolare presso l’Università degli Studi di Torino – Dottorato di ricerca in Ingegneria Chimica presso il Politecnico di Torino. Area scientifica di interesse: sicurezza degli alimenti, fermentazioni microbiche. Attività di ricerca: studio della sicurezza degli alimenti con focus su allergeni e nuove fonti proteiche attraverso tecniche biochimiche, biomolecolari e immunologiche; fermentazioni per la valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari.
| ORCID | 0000-0003-1449-0613 |