Maria Tufariello
Ricercatore - a tempo indeterminato
Ho conseguito la laurea con lode in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università di Foggia. La mia ricerca si concentra sulla caratterizzazione di molecole volatili in matrici alimentari e sul loro impatto olfattivo per definirne l'identità aromatica. Sono reviewer per riviste ISI e membro dell'Editorial Board di Foods, oltre a essere Associate Editor di Frontiers in Microbiology. Ho coautore di 61 pubblicazioni, con un H-index di 27 e 1.771 citazioni (ottobre 2024, fonte Scopus).
| ORCID | 0000-0001-8856-7543 |