Titolo di studio: Laurea in Biologia Molecolare e Dottorato in Scienze Farmaceutiche e Biomolecolari Area di interesse: Sicurezza e qualità degli alimenti Attività di ricerca: Valutazione dell'impatto dei processi produttivi sulla qualità e la sicurezza degli alimenti, con riferimento alla componente proteica. Studio di allergeni alimentari, quantificazione di allergeni in tracce e valutazione della cross-allergenicità dei novel food. Studi di proteomica quantitativa label-free in UHPLC-HRMS.
| ORCID | 0000-0001-7502-1859 |
| ERC | LS9 |
