Lactic acid bacteria as bioprotective agents against zoonotic pathogens in meat chain
L'obiettivo generale di questo progetto è studiare la capacità inibitoria di ceppi LAB selezionati contro ceppi patogeni (STEC e MSSA e MRSA enterotossigeno) nella filiera della carne e indagare le basi molecolari alla base dell'interazione tra batteri lattici e batteri patogeni nella carne e negli ambienti di lavorazione applicando un approccio genomico e tecnologico.
| Partners: | Centro de Referencia para Lactobacilos - Consejo Nacional de Investigaciones Cientìficas y Técnicas (CERELA - CONICET) |
| Tipo bando: | Accordo bilaterale CNR/CONICET (Argentina) - Accordo bilaterale CNR/CONICET (Argentina) |
| Start: | Ottobre 2023 |
| End: | Ottobre 2025 |
| Importo: | 20.000 euro |
| Capofila: | SI |
| Referente: | VINCENZINA FUSCO |